घर पर भारतीय भोजन कैसे पकाने के लिए: एक शुरुआती गाइड
कुकिंग कुकिंग इंडियन फूड před thed: एक एक शु की ट ب ب ب ب ب ب ب ب ب ب ب ب ب ب मसालों, जड़ी -बूटियों और अन्य अवयवों के अपने जटिल मिश्रणों के साथ, भारतीय खाना पकाने से शुरुआती लोगों को डराने वाला लग सकता है। हालांकि, कुछ सरल चरणों और प्रयोग करने की इच्छा के साथ, कोई भी घर पर स्वादिष्ट और प्रामाणिक भारतीय व्यंजन पकाना सीख सकता है। इस लेख में, हम आपको भारतीय खाना पकाने की मूल बातें के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे और आपको शुरू करने के लिए कुछ आवश्यक सुझाव प्रदान करेंगे।
भारतीय व्यंजनों को समझना
इससे पहले कि हम भारतीय भोजन पकाने की बारीकियों में गोता लगाते, भारतीय व्यंजनों की मूल बातें समझना आवश्यक है। भारतीय खाना पकाने के लिए एक सामंजस्यपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए विभिन्न अवयवों के संयोजन और संतुलन के बारे में है। सफलता की कुंजी प्रत्येक घटक की भूमिका, मसालों के अनुपात और उपयोग की जाने वाली खाना पकाने की तकनीकों को समझने में निहित है।
आवश्यक मसाले और जड़ी बूटियाँ
भारतीय व्यंजन अपने विशिष्ट स्वादों को बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के मसालों और जड़ी -बूटियों पर बहुत निर्भर करते हैं। भारतीय खाना पकाने में आपके द्वारा पाए जाने वाले कुछ सबसे आम सामग्रियों में शामिल हैं:
- हल्दी (ह aldi): एक चमकदार पीला रंग और थोड़ा कड़वा स्वाद जोड़ता है
- धनिया (कथा): एक गर्म, मिट्टी का स्वाद जोड़ता है
- जीरा (ज़ीरा): एक अखरोट, थोड़ा कड़वा स्वाद जोड़ता है
- गरम मसाला: जमीन के मसालों का एक मिश्रण, एक जटिल और सुगंधित स्वाद जोड़ना
- लाल मिर्च पाउडर: एक मसालेदार किक जोड़ता है
- Cilantro (धानिया): एक ताजा, खट्टे स्वाद जोड़ता है
- अदरक (एड्रक): एक मसालेदार, तीखा स्वाद जोड़ता है
बुनियादी खाना पकाने की तकनीक
भारतीय भोजन पकाने के लिए बुनियादी खाना पकाने की तकनीक में महारत हासिल करना महत्वपूर्ण है। यहां आपको शुरू करने के लिए कुछ आवश्यक तकनीकें दी गई हैं:
- टेम्परिंग: अपने डिश के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाने के लिए मसालों, प्याज और अन्य सुगंधितों के साथ तेल या घी (स्पष्ट मक्खन) गर्म करना।
- भूनना: अपने प्राकृतिक स्वादों को बाहर लाने के लिए कम गर्मी पर सब्जियां, मसाले, या अन्य सामग्री खाना पकाने।
- घी के साथ खाना बनाना: अपने व्यंजनों में स्वाद और समृद्धि जोड़ने के लिए एक खाना पकाने के माध्यम के रूप में घी का उपयोग करना।
शुरुआती लोगों के लिए सरल भारतीय व्यंजनों
अब जब आप मूल बातें जानते हैं, तो कुछ सरल भारतीय व्यंजन पकाने में अपना हाथ आजमाने का समय है। यहां आपको शुरू करने के लिए कुछ व्यंजन हैं:
- चना मसाला: छोले, प्याज और मसालों के साथ बनाया गया एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन।
- चपति: एक नरम, लीवेन्ड फ्लैटब्रेड जो आपके पसंदीदा भराव के आसपास लपेटने के लिए एकदम सही है।
- सागाग अलो: एक मसालेदार सरसों हरी करी आलू, प्याज और मसालों के साथ बनाई गई।
घर पर भारतीय भोजन पकाने के लिए टिप्स
यहां कुछ अतिरिक्त सुझाव दिए गए हैं जो आपको एक समर्थक की तरह भारतीय भोजन पकाने में मदद करते हैं:
- ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले अवयवों का उपयोग करें: यदि सही मात्रा में उपयोग नहीं किया जाता है तो भारतीय मसाले और सामग्री का उपयोग किया जा सकता है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले अवयवों का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- स्वाद के लिए मसाला के स्तर को समायोजित करें: भारतीय खाना पकाने में मसालेदार हो सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे बहुत गर्म करना होगा। अपने स्वाद के लिए मसाला के स्तर को समायोजित करें, और यदि आप एक मजबूत किक पसंद करते हैं तो अधिक मिर्च पाउडर या लाल मिर्च के गुच्छे को जोड़ने से डरो मत।
- विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करें: भारतीय व्यंजन सभी मसालों, जड़ी -बूटियों और अन्य अवयवों के विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करने के बारे में है। नई चीजों की कोशिश करने और अपने स्वाद के लिए व्यंजनों को समायोजित करने से डरो मत।
- खाना पकाने के तरीकों की एक किस्म का उपयोग करें: भारतीय खाना पकाने के सभी स्वादों की कला के बारे में है। विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करें, जैसे कि तड़के, भूनना और घी के साथ खाना बनाना, जटिल और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए।
निष्कर्ष
भारतीय भोजन एक विश्व-प्रसिद्ध व्यंजन है जो स्वाद, मसाले और सुगंध से भरा है। इन सरल चरणों और बुनियादी खाना पकाने की तकनीकों के साथ, आप अपने घर के आराम में स्वादिष्ट और प्रामाणिक भारतीय व्यंजन बना सकते हैं। विभिन्न अवयवों के साथ प्रयोग करना याद रखें, स्वाद के लिए मसाला के स्तर को समायोजित करें, और जटिल और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करें। हैप्पी कुकिंग!
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