घर पर त्वरित और आसान पंजाबी-शैली की चोल: आलसी भोजन के लिए एक नुस्खा
आह, चोल, क्विंटेसिएंट पंजाबी खुशी! एक स्वादिष्ट, समृद्ध और सुगंधित व्यंजन जो कई उत्तर भारतीय घरों में एक प्रधान है। लेकिन, चलो असली हो, खरोंच से खाना पकाने का काम एक कठिन काम हो सकता है, विशेष रूप से व्यस्त और आलसी भोजन के लिए। चिंता न करें, प्रिय दोस्तों, क्योंकि हमें इस पंजाबी क्लासिक को तैयार करने के लिए एक खेल-बदलते नुस्खा मिला है, यहां तक कि हमारे बीच सबसे अधिक समय-चुनौती के लिए भी!
त्वरित और आसान चोल नुस्खा
सर्विंग्स: 4-6 लोग
प्रस्तुत समय: 15 मिनट
कुक समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
यहाँ आपको क्या चाहिए:
सामग्री:
- 1 कप किडनी बीन्स (रात भर भिगो या डिब्बाबंद का उपयोग करें)
- 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 कैन (14 ऑउंस) टमाटर से घिरे
- 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
आलसी खाना पकाने की विधि:
- साग पनीर धोखा: पैकेज निर्देशों के अनुसार किडनी बीन्स को पकाने से शुरू करें या यदि आप डिब्बाबंद गुर्दे की फलियों का उपयोग कर रहे हैं तो इस कदम को पूरी तरह से छोड़ दें।
- पायलट का अनुदेश: एक बड़े पैन में, मध्यम गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि वे पारभासी न हों, लगभग 5 मिनट। कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें और एक और मिनट के लिए पकाएं, जलने से रोकने के लिए लगातार सरगर्मी करें।
- मैजिक ट्रिक: गरम मसाला, जीरा, धनिया, और केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) को पैन में जोड़ें और 1-2 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि मसाले सुगंधित न हों। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह डिश के स्वाद प्रोफ़ाइल को बढ़ाएगा।
- टमाटर टैंगो: पैन में डिस्टेड टमाटर, टमाटर प्यूरी, और पकाया हुआ किडनी बीन्स (यदि डिब्बाबंद का उपयोग करके) जोड़ें। अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए, फिर गर्मी को कम करने के लिए कम करें और इसे 10-15 मिनट के लिए उबाल दें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- द ग्रैंड फिनाले: स्वाद के लिए नमक जोड़ें, फिर कटा हुआ cilantro में हलचल करें। आपका चोल भस्म होने के लिए तैयार है!
आलसी भोजन की युक्तियाँ और विविधताएं:
- एक अलग बनावट और स्वाद के लिए डिब्बाबंद छोले या काली बीन्स का उपयोग करें।
- एक मलाईदार, समृद्ध मोड़ के लिए नारियल के दूध या दही को स्थानापन्न करें।
- केयेन काली मिर्च की मात्रा बढ़ाकर या श्रीराचा जैसी गर्म सॉस का उपयोग करके कुछ गर्मी जोड़ें।
- एक आरामदायक भोजन के लिए शराबी बासमती चावल, नान, या रोटी के साथ परोसें।
निष्कर्ष:
वहाँ आपके पास है, दोस्तों! पंजाबी-शैली के चोल के लिए एक त्वरित और आसान नुस्खा कि भोजन का सबसे अच्छा भी मास्टर हो सकता है। कोई लंबा खाना पकाने के समय या जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। यह नुस्खा एक सप्ताह की रात के खाने या सप्ताहांत खाना पकाने की परियोजना के लिए एकदम सही है। तो आगे बढ़ो, रचनात्मक हो जाओ, और इस स्वादिष्ट, स्वादिष्ट अच्छाई में लिप्त हो। हैप्पी कुकिंग, और याद रखें, "चोल, कोई भी?"
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