कोरमा, भाजी, और अधिक: 7 एक स्वादिष्ट आहार के लिए आवश्यक शाकाहारी भारतीय व्यंजनों
भारतीय भोजन अपने समृद्ध, जटिल और विविध स्वादों के लिए प्रसिद्ध है, और शाकाहारी भारतीय खाना पकाने का कोई अपवाद नहीं है। चाहे आप एक अनुभवी भोजन हों या एक जिज्ञासु शाकाहारी, भारतीय व्यंजन आपके स्वाद की कलियों को टैंटलाइज़ करने के लिए विदेशी और सुगंधित विकल्पों का खजाना प्रदान करते हैं। इस लेख में, हम 7 आवश्यक शाकाहारी भारतीय व्यंजनों का पता लगाएंगे जो आपके भोजन को नई ऊंचाइयों तक पहुंचाएंगे।
नुस्खा 1: शाकाहारी कोरमा
मुगल साम्राज्य से एक दही-आधारित करी कोरमा, भारतीय व्यंजनों में एक प्रधान है। एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए, सोया दही या काजू क्रीम के साथ दही को स्थानापन्न करें, और इलायची, जीरा, धनिया और दालचीनी जैसे मसालों के मिश्रण का उपयोग करें। यह डिश बासमती चावल या नान ब्रेड के साथ सेवा करने के लिए एकदम सही है।
नुस्खा 2: चना मसाला भजी (छोला फ्रिटर्स)
भाजियां कुरकुरी, तली हुई फ्रिटर्स हैं, जो मसालेदार आलू, मटर और प्याज से भरे हुए हैं। इस शाकाहारी प्रतिपादन में, आलू के बजाय छोले का उपयोग करें, और अतिरिक्त स्वाद के लिए जीरा और धनिया का एक संकेत जोड़ें। चटनी या रायता (एक दही-मुक्त संस्करण) के एक पक्ष के साथ परोसें।
नुस्खा 3: शाकाहारी मटार (मटर और आलू करी)
यह सरल और आरामदायक करी उत्तर भारतीय व्यंजनों में एक प्रधान है। हरी मटर, आलू, प्याज और मसालों के मिश्रण के संयोजन के साथ बनाया गया, यह डिश एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन है। चावल या रोटी (फ्लैटब्रेड) के साथ परोसें।
नुस्खा 4: SAAG ALOO (पालक और आलू करी)
यह लोकप्रिय पंजाबी डिश भारतीय खाना पकाने का एक जीवंत और स्वादिष्ट प्रतिनिधित्व है। पके हुए पालक को आलू, प्याज, लहसुन, और मसालों के मिश्रण के साथ मिलाएं, और नान या रोटी के साथ परोसें।
नुस्खा 5: चना दाल (दाल स्टू)
दाल भारतीय व्यंजनों में एक आरामदायक और पौष्टिक स्टेपल है, जिसे अक्सर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। इस नुस्खा में, मसाले, प्याज और टमाटर के मिश्रण के साथ लाल या पीले दाल (चना दाल) का उपयोग करें। यह डिश प्लांट-आधारित प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है।
नुस्खा 6: शाकाहारी राजमा मसाला (किडनी बीन करी)
यह हार्दिक और मसालेदार करी उत्तर भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय शाकाहारी विकल्प है। एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाने के लिए डिब्बाबंद गुर्दे की फलियाँ, प्याज, लहसुन, अदरक और मसालों का मिश्रण का उपयोग करें। नान या रोटी के साथ परोसें।
नुस्खा 7: गजार का हलवा (गाजर का हलवा)
यह समृद्ध और मलाईदार मिठाई एक क्लासिक भारतीय इलाज है। इस शाकाहारी संस्करण में, कसा हुआ गाजर, बादाम के दूध, और मसालों के मिश्रण का उपयोग करें एक मलाईदार और सुगंधित हलवा बनाने के लिए। ठंडा, कटा हुआ नट या कटा हुआ नारियल के साथ गार्निश परोसें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग करें: भारतीय व्यंजन मसालों के मिश्रण के लिए प्रसिद्ध है, इसलिए अपने स्वाद कलियों के लिए सही स्वाद खोजने के लिए विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करें।
- स्थानापन्न डेयरी उत्पाद: सोया दही से काजू क्रीम तक, भारतीय व्यंजनों में डेयरी उत्पादों को बदलने के लिए कई विकल्प हैं।
- अनाज के साथ प्रयोग: भारतीय व्यंजनों में परिष्कृत सफेद चावल या नूडल्स के विकल्प के लिए भूरे रंग के चावल, क्विनोआ और पूरे गेहूं जैसे अनाज की एक श्रृंखला प्रदान की जाती है।
अंत में, भारतीय व्यंजन शाकाहारी के लिए स्वाद और विकल्पों की दुनिया प्रदान करता है। इन 7 आवश्यक व्यंजनों के साथ, आप पौधे-आधारित आहार का आनंद लेते हुए भारतीय खाना पकाने की समृद्ध विरासत का अनुभव कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!
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