करी प्रेमी आनन्दित! कैसे एक सरल अभी तक शानदार बटर चिकन नुस्खा बनाने के लिए
बटर चिकन कई भारतीय रेस्तरां में एक प्रधान है, और अच्छे कारण के लिए – रसदार चिकन, मलाईदार टमाटर सॉस और सुगंधित मसालों का संयोजन स्वर्ग में बनाया गया एक मैच है। और सबसे अच्छा हिस्सा? यह घर पर बनाना अपेक्षाकृत आसान है, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जो भारतीय खाना पकाने के लिए नए हैं। इस लेख में, हम आपको एक सरल अभी तक शानदार बटर चिकन नुस्खा के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे, जिसमें आपको झपट्टा मारा जाएगा।
बटर चिकन का जादू
इससे पहले कि हम नुस्खा में गोता लगाते हैं, आइए बात करते हैं कि बटर चिकन को क्या खास बनाता है। पकवान को पिघले हुए मक्खन की समृद्ध, मखमली चिकनाई, दही की स्पर्धा, मिर्च की चंचलता और भारतीय मसालों के गहरे, मिट्टी के स्वादों के साथ मिलकर विशेषता है। यह स्वाद का एक सामंजस्यपूर्ण संतुलन है जो आपके स्वाद की कलियों को गाते हुए छोड़ देगा।
सरल अभी तक शानदार नुस्खा
यहां एक बुनियादी मक्खन चिकन नुस्खा है जो 4-6 लोगों की सेवा करता है:
सामग्री:
- 1 1/2 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, 1 इंच के टुकड़ों में काटें
- 2 मध्यम प्याज, पतले कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच घी या वनस्पति तेल
- 2 मध्यम टमाटर, diced
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच ग्राउंड केयेन काली मिर्च
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच सादा दही
- ताजा cilantro पत्ते, गार्निश के लिए
निर्देश:
- चिकन को मैरीनेट करें: एक बड़े कटोरे में, चिकन, दही, जीरा, धनिया, गरम मसाला, केयेन काली मिर्च, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर कम से कम 30 मिनट या 2 घंटे तक कवर करें।
- चिकन को पकाएं: चिकन को अचार से निकालें, किसी भी अतिरिक्त तरल ड्रिप को बंद कर दें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। चिकन को ब्राउन होने तक पकाएं और लगभग 6-8 मिनट के माध्यम से पकाएं। एक प्लेट में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।
- सॉस बनाएं: उसी कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर शेष 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज जोड़ें और पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि वे हल्के से भूरे और कारमेलाइज्ड न हों, लगभग 8-10 मिनट। कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें और 1 मिनट के लिए पकाएं।
- मसाले और टमाटर जोड़ें: जीरा, धनिया, गरम मसाला और केयेन काली मिर्च में हिलाओ। 1 मिनट के लिए पकाएं। Diced टमाटर जोड़ें और पकाएं, कभी -कभी सरगर्मी करें, जब तक कि वे नरम न हों और मसालों के साथ मिश्रित न हों, लगभग 5 मिनट।
- मक्खन और क्रीम के साथ समाप्त करें: पिघले हुए मक्खन में हिलाएं और सॉस चिकनी और मलाईदार होने तक पकाएं। पका हुआ चिकन वापस कड़ाही में जोड़ें और सॉस के साथ कोट करने के लिए हलचल करें।
- परोसें: ताजा सीलेंट्रो पत्तियों के साथ गार्निश करें और बासमती चावल पर या नान ब्रेड के साथ परोसें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- इसे समृद्ध बनाने के लिए, सॉस में 1-2 बड़े चम्मच भारी क्रीम या आधा और आधा जोड़ें।
- एक अतिरिक्त किक के लिए, कुछ लाल मिर्च के गुच्छे या केयेन काली मिर्च का एक अतिरिक्त चुटकी जोड़ें।
- सबसे अच्छे स्वाद के लिए फर्म, पके टमाटर का उपयोग करें। आप एक विकल्प के रूप में डिब्बाबंद कुचल टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न मसाले के स्तर के साथ प्रयोग करें। आप अधिक या कम केयेन काली मिर्च जोड़ सकते हैं, या स्मोकियर स्वाद के लिए कुछ जीरा पाउडर में स्थानापन्न कर सकते हैं।
इस सरल अभी तक शानदार बटर चिकन नुस्खा के साथ, आप अपने करी cravings को संतुष्ट करने के लिए अपने रास्ते पर अच्छी तरह से होंगे। तो आगे बढ़ो, खाना बनाना, और अपने स्वाद कलियों का इलाज भारत की सड़कों पर एक पाक यात्रा के लिए करें!
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