एक मीठे उपचार के साथ अपना दिन शुरू करें: एक मोड़ के साथ मालपुआ नुस्खा
क्या आप अपना दिन शुरू करने के लिए एक अद्वितीय और स्वादिष्ट नाश्ते या ब्रंच विकल्प की तलाश कर रहे हैं? आगे कोई तलाश नहीं करें! एक पारंपरिक भारतीय मीठा इलाज मालपुआ, आपकी सुबह की दिनचर्या में एक मोड़ जोड़ते हुए आपके मीठे दांत को संतुष्ट करने का एक सही तरीका है। इस लेख में, हम क्लासिक मालपुआ नुस्खा और एक मोड़ का पता लगाएंगे जो इसे और भी विशेष बना देगा।
मालपुआ क्या है?
मालपुआ, जिसे मालपुवा या मालपुरी के नाम से भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो ओडिशा राज्य से उत्पन्न होती है। यह एक तली हुई आटा पेस्ट्री है जो एक मीठे सिरप में भिगोया जाता है, आमतौर पर चीनी, दूध और इलायची के साथ बनाया जाता है। परिणाम एक कुरकुरा, परतदार और मीठी खुशी है जो नाश्ते, ब्रंच, या स्नैक के रूप में एकदम सही है।
क्लासिक मालपुआ नुस्खा
यहां आपको शुरू करने के लिए एक क्लासिक मालपुआ नुस्खा है:
सामग्री:
- 1 कप ऑल-पर्पस आटा
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
- 1 कप गुनगुनी पानी
- 1/2 कप चीनी सिरप (नुस्खा के लिए नीचे देखें)
- गार्निश के लिए कटा हुआ नट और इलायची पाउडर (वैकल्पिक)
चाशनी:
- 1 कप दानेदार चीनी
- 1 कप पानी
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
निर्देश:
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, आटा, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं।
- घी जोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक कि आटा एक crumbly मिश्रण न बन जाए।
- धीरे -धीरे आटा में गुनगुने पानी डालें और जब तक यह चिकना न हो जाए, तब तक गूंधें।
- आटा को कवर करें और इसे 30 मिनट के लिए आराम करें।
- एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और एक चम्मच का उपयोग करके, आटा के छोटे हिस्से को तेल में छोड़ दें।
- आटा को तब तक भूनें जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए और फिर इसे एक कागज तौलिया पर सूखा दें।
- कम से कम 30 मिनट के लिए चीनी सिरप में तले हुए आटे को भिगोएँ।
- यदि वांछित हो, तो कटा हुआ नट और इलायची पाउडर के साथ गार्निश करें।
ट्विस्ट: अन्नानस मालपुआ (अनानास के साथ मालपुआ)
अपने मालपुआ को एक आधुनिक मोड़ देने के लिए, पारंपरिक चीनी सिरप के बजाय ताजा अनानास का उपयोग करने का प्रयास करें। यह ताज़ा संयोजन आपके मालपुआ में एक मीठा और स्पर्श स्वाद जोड़ देगा।
चीनी सिरप को बदलें:
- 1 कप अनानास प्यूरी (ताजा या डिब्बाबंद)
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
निर्देश:
- चीनी सिरप के बजाय अनानास प्यूरी मिश्रण में तले हुए आटे को भिगोएँ।
- कटा हुआ ताजा अनानास के छल्ले के साथ गार्निश करें और एक अतिरिक्त उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए नारियल के गुच्छे को टोस्ट करें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- मिनी मालपुआ बनाने के लिए, आटा को भाग करने के लिए एक मिनी कुकी स्कूप या एक चम्मच का उपयोग करें।
- स्वाद के अतिरिक्त बढ़ावा के लिए आटे में दालचीनी या जायफल का एक चुटकी जोड़ें।
- विभिन्न स्वाद संयोजनों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि इलायची और गुलाब पानी या केसर और नारंगी ज़ेस्ट।
- मालपुआ को अग्रिम में बनाएं और इसे 3 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
निष्कर्ष
मालपुआ की तरह एक मीठे व्यवहार के साथ अपने दिन को शुरू करना आपकी सुबह की दिनचर्या में कुछ उत्साह को इंजेक्ट करने का एक निश्चित तरीका है। अपने खस्ता बाहरी और मीठे, सिरप सेंटर के साथ, मालपुआ एक संवेदी खुशी है जो आपके मीठे दांत को संतुष्ट करने के लिए निश्चित है। तो आगे बढ़ो, इस पारंपरिक भारतीय मिठाई को आज़माएं, और अपने लिए मालपुआ के जादू का अनुभव करें। और नए स्वादों और ट्विस्ट के साथ प्रयोग करने से डरो मत – संभावनाएं अंतहीन हैं!
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