शीर्षक: इस अवसर पर वृद्धि: खरोंच से नान ब्रेड बनाने की कला में मास्टर
नान ब्रेड, कई भारतीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में एक प्रधान, एक सरल अभी तक सुरुचिपूर्ण फ्लैटब्रेड है जो अक्सर विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ परोसा जाता है। नान को खरोंच से बनाना थोड़ा डराने वाला हो सकता है, लेकिन सही तकनीकों और अवयवों के साथ, आप इस अवसर पर उठ सकते हैं और एक स्वादिष्ट और प्रामाणिक रोटियों का उत्पादन कर सकते हैं।
इस लेख में, हम आपको खरोंच से नान रोटी बनाने के लिए चरणों के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे, सामग्री, विधियों और सही बनावट और स्वाद को प्राप्त करने के लिए युक्तियों को कवर करेंगे।
सामग्री:
- 1 1/2 कप ऑल-पर्पस आटा
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच सक्रिय सूखी खमीर
- 1/2 कप गुनगुना पानी
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- वैकल्पिक: ब्रश करने के लिए घी या स्पष्ट मक्खन
निर्देश:
इस अवसर पर वृद्धि: खमीर को सक्रिय करना
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, गर्म पानी, खमीर और एक चुटकी चीनी को मिलाएं। मिश्रण को 5-7 मिनट के लिए बैठने दें, या जब तक कि खमीर सक्रिय न हो जाए और झाग हो जाए। यह कदम आटा के लिए महत्वपूर्ण है और नान को अपनी हस्ताक्षर बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।
- सूखे मिश्रण को मिलाएं
एक अलग कटोरे में, आटा, नमक और 1/4 चम्मच चीनी को एक साथ मिलाएं।
- गूंधने का समय
धीरे-धीरे खमीर मिश्रण में सूखे मिश्रण को जोड़ें और 5-7 मिनट के लिए आटा गूंध लें, जब तक कि यह चिकनी और लोचदार न हो जाए। आप एक स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं या इसे हाथ से कर सकते हैं – बस एक कसरत के लिए तैयार रहें!
- इसे उठने दो
आटा को एक बढ़ी हुई कटोरे में स्थानांतरित करें, इसे एक नम कपड़े से कवर करें, और इसे लगभग 1-2 घंटे के लिए एक गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह में उठने दें, या जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
- आकार और आराम करना
आटा नीचे पंच करें, इसे 4-6 भागों में विभाजित करें, और प्रत्येक को एक गेंद में आकार दें। ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देने के लिए उन्हें 15-20 मिनट तक आराम करने दें, जिससे रोल करना आसान हो जाए।
- रेड कार्पेट को रोल आउट करें
प्रत्येक गेंद को एक पतले सर्कल में रोल करने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग करें, लगभग 1/8 इंच मोटी। आप आटे को एक सर्कल में आकार देने के लिए अपने हाथों का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन कोमल हो सकते हैं, क्योंकि आप आटा को ओवरवर्क नहीं करना चाहते हैं।
- पकाने से नान
मध्यम गर्मी पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही या तवा को प्रीहीट करें। एक लुढ़का हुआ नान रखें और प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा भूरा और थोड़ा फूला न हो। घी के साथ ब्रश या जोड़ा समृद्धि के लिए स्पष्ट मक्खन।
- परोसें और आनंद लें
नान को स्किललेट से निकालें और अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ परोसें, जैसे कि मसालेदार सब्जियां, जड़ी -बूटियां और चटनी।
टिप्स और विविधताएं:
- एक प्रामाणिक भारतीय शैली के नान बनाने के अनुभव के लिए एक कास्ट-आयरन कड़ाही या तवा का उपयोग करें।
- एक कुरकुरी पपड़ी के लिए, प्रत्येक पक्ष पर अतिरिक्त 30 सेकंड से 1 मिनट के लिए नान को पकाएं।
- अलग -अलग टॉपिंग के साथ प्रयोग, जैसे कि कीमा बनाया हुआ लहसुन, सीलेंट्रो, या यहां तक कि जोड़ा स्वाद के लिए कटा हुआ पनीर।
- 2 दिन तक कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए नान को स्टोर करें या 2 महीने तक फ्रीज करें।
अंत में, नान ब्रेड को खरोंच से बनाने के लिए थोड़ा धैर्य, अभ्यास और विस्तार पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। इन सरल चरणों और युक्तियों के साथ, आप इस अवसर पर उठ सकते हैं और अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए एक स्वादिष्ट, प्रामाणिक और मुंह से पानी भरने वाले नान बना सकते हैं। तो, छलांग लें और नान को खरोंच से बनाने में अपना हाथ आज़माएं – आप निराश नहीं होंगे!
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