आसान यह है: शुरुआती के लिए सरल भारतीय चिकन व्यंजनों
भारतीय व्यंजन अपनी जटिलता और विविधता के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें मसाले, तकनीक और सामग्री की एक विशाल सरणी है जो शुरुआती लोगों के लिए भारी हो सकती है। हालांकि, कुछ सरल और सीधे व्यंजनों के साथ, यहां तक कि सबसे नौसिखिए रसोइए भारतीय व्यंजनों के समृद्ध स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं। इस लेख में, हम कुछ आसान भारतीय चिकन व्यंजनों का पता लगाएंगे जो शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही हैं।
चिकन क्यों चुनें?
चिकन भारतीय खाना पकाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह एक लोकप्रिय प्रोटीन है और जोड़े अच्छी तरह से मसालों और सॉस की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ हैं। चिकन भी अपेक्षाकृत सस्ती और सुलभ है, जिससे यह एक बजट पर उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसके अतिरिक्त, चिकन को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, निविदा और रसदार से लेकर खस्ता और मसालेदार, विभिन्न स्वाद और वरीयताओं तक खानपान।
शुरुआती लोगों के लिए बुनियादी भारतीय खाना पकाने की तकनीक
व्यंजनों में गोता लगाने से पहले, कुछ बुनियादी भारतीय खाना पकाने की तकनीकों को समझना आवश्यक है:
- अचूक: मांस को निविदा और स्वाद के लिए दही, नींबू के रस, और मसालों के मिश्रण में चिकन भिगोना।
- चराई: एक मसाला-आधारित ग्रेवी में चिकन पकाने, अक्सर प्याज, अदरक, लहसुन, और जमीन के मसालों के मिश्रण के साथ बनाया जाता है।
- भूनना: एक कुरकुरी बाहरी और रसदार इंटीरियर के लिए तेल, मसालों और सीज़निंग के साथ ओवन में चिकन खाना बनाना।
शुरुआती लोगों के लिए सरल भारतीय चिकन व्यंजनों
- चिकन टिक्का मसाला (सर्विंग्स ४-६)
- 1 एलबी बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, 1 इंच के टुकड़ों में काटें
- 1/2 कप सादा दही
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच घी या वनस्पति तेल
- 2 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, गार्निश के लिए
कम से कम 30 मिनट के लिए दही मिश्रण में चिकन को मैरीनेट करें। ग्रिल या बेक जब तक पकाया जाता है, तब बासमती चावल और केसर के साथ परोसें।
- चिकन बिरयानी (सर्विंग्स ४-६)
- 1 एलबी बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, 1 इंच के टुकड़ों में काटें
- 2 कप बिना पका हुआ बासमती चावल
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, गार्निश के लिए
चावल और चिकन को अलग से पकाएं, फिर एक बर्तन में इकट्ठा करें और प्याज, लहसुन और मसालों से बनी एक स्वादिष्ट सॉस के साथ पकाएं।
- चिकन तंदूरी शैली (सर्विंग्स ४-६)
- 1 एलबी बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, 1 इंच के टुकड़ों में काटें
- 1/2 कप सादा दही
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़े चम्मच घी या वनस्पति तेल
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, गार्निश के लिए
कम से कम 30 मिनट के लिए दही मिश्रण में चिकन को मैरीनेट करें। ग्रिल या बेक जब तक पकाया जाता है, तब नान ब्रेड और रायता (एक दही-आधारित साइड डिश) के साथ परोसें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- अधिक या कम केयेन काली मिर्च जोड़कर या जीरा, धनिया या गरम मसाला के साथ प्रतिस्थापित करके अपने स्वाद में मसाले के स्तर को समायोजित करें।
- विभिन्न प्रकार के चावल के साथ प्रयोग, जैसे कि चमेली या थाई सुगंधित चावल, जोड़ा बनावट और स्वाद के लिए।
- ताजा जड़ी -बूटियों जैसे सीलेंट्रो, टकसाल, या तुलसी को मैरिनेड में या जोड़ा ताजगी के लिए गार्निश के रूप में जोड़ें।
- विभिन्न प्रकार के चिकन का उपयोग करने का प्रयास करें, जैसे कि बोनलेस, स्किनलेस चिकन स्तन या जांघें, या यहां तक कि टेंडर्स या ग्राउंड चिकन गति में बदलाव के लिए।
निष्कर्ष
भारतीय व्यंजन अपनी जटिलता के लिए प्रसिद्ध हैं, लेकिन इन सरल चिकन व्यंजनों के साथ, शुरुआती भारत के स्वाद और सुगंध में आसानी से प्रसन्न हो सकते हैं। मैरीनेटिंग, करी और भूनने जैसी बुनियादी तकनीकों में महारत हासिल करके, आप प्रामाणिक भारतीय शैली के चिकन व्यंजनों को पकाने के अपने रास्ते पर होंगे जो दोस्तों और परिवार को समान रूप से प्रभावित करेंगे। व्यंजनों को अपना बनाने के लिए मसाले, जड़ी -बूटियों और सामग्री के साथ प्रयोग करना याद रखें, और नई चीजों को आजमाने से डरो मत – जितना अधिक आप खाना बनाते हैं, उतना ही अधिक आत्मविश्वास से आप रसोई में बन जाते हैं!
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