आसान चिकन विनलू: व्यस्त घर के कुक के लिए एक नुस्खा
एक व्यस्त घर के रसोइए के रूप में, आप एक स्वादिष्ट भोजन को कोड़ा मारने की कोशिश करते हुए एक बार में एक लाख कार्यों की मांग करने की मांगों के लिए कोई अजनबी नहीं हैं। लेकिन कभी -कभी, बहुत अधिक समय या प्रयास का त्याग किए बिना उस फैंसी भोजन की लालसा को संतुष्ट करना मुश्किल होता है। यह वह जगह है जहां आसान चिकन विंदालू आता है-एक स्वादिष्ट, त्वरित, और संतोषजनक भारतीय-प्रेरित डिश जो आपके जैसे व्यस्त घर के कुक के लिए एकदम सही है।
चिकन विनलू क्या है?
चिकन विंदलू एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो दक्षिणी राज्य कर्नाटक में उत्पन्न हुआ था। नाम "vindaloo" पुर्तगाली शब्द से लिया गया है "हीलिंग मीट" (लहसुन शराब सॉस में मांस)। डिश में आमतौर पर मसालों, सिरका और सुगंधितियों के मिश्रण के साथ बनी एक समृद्ध, मसालेदार सॉस में पकाया जाता है, जो आमतौर पर मैरिनेटेड मांस (आमतौर पर चिकन, गोमांस, या पोर्क) होता है।
चिकन विंदालू की सुंदरता इसकी सादगी में निहित है। कुछ बुनियादी अवयवों और कुछ प्रीप समय के साथ, आप एक रेस्तरां-गुणवत्ता वाला डिश बना सकते हैं जो खाने वालों के सबसे पिकिएस्ट को प्रभावित करने के लिए निश्चित है।
आसान चिकन विनलू नुस्खा
सर्विंग्स: 4-6
सामग्री:
- 1 1/2 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, 1 इंच के टुकड़ों में काटें
- 1/2 कप सादा दही
- 2 बड़े चम्मच हौसले से निचोड़ा हुआ चूना का रस
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 छोटा प्याज, diced
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक, स्वाद के लिए समायोजित करें)
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/4 कप चिकन शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- ताजा cilantro पत्ते, कटा हुआ (वैकल्पिक)
निर्देश:
- चिकन को मैरीनेट करें: एक बड़े कटोरे में, दही, नींबू का रस, गरम मसाला, जीरा, धनिया, हल्दी, केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग किया जाता है), और नमक को एक साथ मिलाएं। चिकन जोड़ें और लेपित होने तक मिलाएं। कम से कम 30 मिनट या 2 घंटे तक कवर करें और ठंडा करें।
- प्याज और लहसुन को पकाएं: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। Diced प्याज जोड़ें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें और सुगंधित होने तक एक अतिरिक्त मिनट के लिए पकाएं।
- चिकन और मसाले जोड़ें: किसी भी अतिरिक्त तरल ड्रिप को बंद करने के लिए चिकन को मैरिनेड से निकालें। प्याज और लहसुन मिश्रण के साथ कड़ाही में चिकन जोड़ें। चिकन को भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट।
- सॉस बनाओ: कड़ाही में चिकन शोरबा, टमाटर का पेस्ट, जीरा और धनिया जोड़ें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ, फिर मिश्रण को एक उबाल में लाएं। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और 10-15 मिनट के लिए, या सॉस को गाढ़ा होने तक पकाने, ढंका करें और चिकन के माध्यम से पकाया जाता है।
- सीज़न और परोसें: कटा हुआ cilantro में हिलाओ (यदि उपयोग किया जाता है) और स्वाद के लिए नमक के साथ सॉस को सीजन करें। बासमती चावल के ऊपर या नान ब्रेड के साथ चिकन विनलू हॉट परोसें।
व्यस्त घर कुक के लिए टिप्स:
- प्रीप को सुव्यवस्थित करें: जबकि चिकन मैरिनेट्स करता है, खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए सुगंधित (प्याज, लहसुन, आदि) और मसाले को तैयार करता है।
- शॉर्टकट का उपयोग करें: समय बचाने के लिए घर के बने टमाटर के पेस्ट को घर के बने टमाटर के पेस्ट के लिए खरीदें या प्री-माइन्ड लहसुन और अदरक का उपयोग करें।
- थोक में पकाना: सप्ताह भर में उपयोग करने के लिए चिकन और सॉस का एक बड़ा बैच पकाएं – बस 3 महीने तक ठंडा या फ्रीज करें।
निष्कर्ष
ईज़ी चिकन विनलू व्यस्त घर के रसोइयों के लिए एक स्वादिष्ट, अनुकूलनीय और त्वरित नुस्खा एकदम सही है। कुछ सरल अवयवों और कुछ प्रीप समय के साथ, आप एक डिश बना सकते हैं जो कि सबसे समझदार तालू को भी खुश करने के लिए निश्चित है। तो आगे बढ़ो, कड़ाही को आग लगाओ, और एक स्वादिष्ट, घर का बना भारतीय-प्रेरित भोजन खाने के लिए तैयार हो जाओ, जो बनाने में आसान है और बस के रूप में स्वादिष्ट है!
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