आसान और स्वादिष्ट: 5 त्वरित और सरल दक्षिण भारतीय व्यंजनों को घर पर प्रयास करने के लिए
दक्षिण भारतीय व्यंजन अपने समृद्ध और विविध स्वादों, जीवंत रंगों और मुंह से पानी की सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। मसालों, जड़ी -बूटियों और तकनीकों के अपने अनूठे मिश्रण के साथ, दक्षिण भारतीय खाना पकाने ने दुनिया भर में भोजन के दिलों को जीता है। यदि आप एक भोजन उत्साही हैं या बस एक जिज्ञासु रसोइए हैं, तो आप घर पर कोशिश करने के लिए इन 5 त्वरित और आसान दक्षिण भारतीय व्यंजनों की सादगी और लालित्य की खोज करना पसंद करेंगे।
नुस्खा 1: सरल इडली (उबले हुए चावल केक)
इडली एक स्टेपल साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट डिश है, और अच्छे कारण के लिए। ये नरम, शराबी, और उबले हुए चावल के केक तैयार करना आसान है और इसे विभिन्न प्रकार के चटनी, सांबर, या यहां तक कि मक्खन के साथ परोसा जा सकता है। घर पर इडली बनाने के लिए, 1 कप इडली रवा (सेमोलिना) को 1 कप पानी, एक चुटकी नमक और बेकिंग सोडा के एक चम्मच के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, छोटे पैटी में आकार दें, और 10-12 मिनट के लिए भाप दें। मक्खन की एक गुड़िया के साथ परोसें, कुछ कटा हुआ सीताफल, और चटनी का एक पक्ष।
नुस्खा 2: चिकन बिरयानी (चिकन के साथ मिश्रित चावल)
चिकन बिरयानी एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय डिश है जो आरामदायक, सुगंधित और पूरी तरह से स्वादिष्ट है। यह एक-पॉट आश्चर्य मैरिनेटेड चिकन, बासमती चावल और मसालों के मिश्रण के साथ बनाया गया है। 1 प्याज के साथ 1 एलबी बोनलेस चिकन स्तन, लहसुन के 2 लौंग, और 1 टीस्पून जीरा-कोरियाई पाउडर। 1 कप बासमती चावल को 2 कप पानी, 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच घी के साथ पकाएं। पके हुए चावल के साथ पका हुआ चिकन मिलाएं, और कटा हुआ सीताफल और गरम मसाला के छिड़काव के साथ गार्निश करें। खाना पकाने का समय: 20-25 मिनट।
नुस्खा 3: रवा डोसा (सेमोलिना के साथ बनाया गया क्रेप)
राव डोसा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता या स्नैक विकल्प है। ये क्रेप्स सेमोलिना, प्याज और मसालों के साथ बनाए जाते हैं, और अक्सर सांबर, चटनी, या चटनी और मक्खन के साथ परोसा जाता है। 1 कप रवा को 1/2 कप गुनगुने पानी, 1/2 टीस्पून नमक, और एक चुटकी बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। SAUTE 1/2 प्याज, लहसुन के 2 लौंग, और 1 चम्मच जीरा-कोरियाई पाउडर, और फिर रवा मिश्रण जोड़ें। 2-3 मिनट के लिए पकाएं, और दूसरी तरफ पकाने के लिए फ्लिप करें। संगत की अपनी पसंद के साथ परोसें।
नुस्खा 4: चेट्टिनाड चिकन टिक्का (मसालेदार चिकन कटार)
ये रसीले चिकन कटार मसाले, दही और नींबू के रस के मिश्रण में मैरीनेट किए जाते हैं, फिर पूर्णता के लिए ग्रील्ड होते हैं। चेटिटिनड चिकन टिक्का बनाने के लिए, 1/2 कप सादे दही के साथ 1 एलबी बोनलेस चिकन स्तन, 2 टीस्पून चेट्टिनाड पाउडर, 1 टीस्पून जीरा-कोराइंड पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला, 1/2 टीस्पून केयेन काली मिर्च के साथ मिलाएं, और 1/2 कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस। कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, फिर स्केवर्स पर थ्रेड करें और प्रत्येक तरफ 8-10 मिनट के लिए ग्रिल करें।
नुस्खा 5: इंस्टेंट सांबर (मसालेदार दाल स्टू)
सांबर दक्षिण भारतीय व्यंजनों में एक प्रधान मसाला है, जो आमतौर पर दाल, सब्जियों और मसालों के साथ बनाया जाता है। यह त्वरित और आसान नुस्खा पूर्व-पके हुए दाल का उपयोग करता है और केवल 15 मिनट में तैयार है। 1 कप पके हुए दाल, 1 कप पानी, 1/2 कप बारीक कटा हुआ टमाटर, 1/2 प्याज, लहसुन के 2 लौंग, और जमीन के मसाले (जीरा, धनिया, हल्दी और लाल चिली पाउडर) का मिश्रण मिलाएं। 5-7 मिनट के लिए उबालें, फिर नमक के साथ मौसम और नींबू के रस का एक निचोड़। इडली, डोसा या चावल के साथ परोसें।
वहाँ आपके पास है – घर पर प्रयास करने के लिए 5 त्वरित और आसान दक्षिण भारतीय व्यंजनों। ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि न्यूनतम प्रेप समय और प्रयास की भी आवश्यकता होती है। इन सरल व्यंजनों के साथ, आप दक्षिण भारतीय व्यंजनों की जीवंत दुनिया की खोज करने के अपने रास्ते पर अच्छी तरह से होंगे। हैप्पी कुकिंग!
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