अपने जीवन को मसाला देने के लिए तैयार हो जाओ: स्वादिष्ट चिकन टिक्का मसाला के लिए एक सरल नुस्खा
क्या आप उसी पुराने डिनर रूटीन से थक गए हैं? क्या आप भारतीय उपमहाद्वीप के बोल्ड फ्लेवर को तरसते हैं? आगे कोई तलाश नहीं करें! चिकन टिक्का मसाला एक क्लासिक भारतीय डिश है जिसे स्वाद के साथ बनाना और पैक करना आसान है। इस लेख में, हम आपको एक साधारण नुस्खा के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे जो आपके जीवन को मसाला देगा और आपको अधिक चाहने वाला छोड़ देगा।
चिकन टिक्का मसाला क्या है?
चिकन टिक्का मसाला एक लोकप्रिय भारतीय-प्रेरित व्यंजन है जो यूके में उत्पन्न हुआ था। यह एक समृद्ध, मलाईदार और सुगंधित करी है जो मैरीनेटेड चिकन, टमाटर-आधारित सॉस और वार्मिंग मसालों का मिश्रण है। नाम "टिक्का" खाना पकाने की विधि को संदर्भित करता है, जहां चिकन को दही और मसालों में मैरिनेट किया जाता है, फिर ग्रील्ड या पूर्णता के लिए पकाया जाता है। "मसाला" मतलब "मसाला" हिंदी में, जो कि डिश के बोल्ड और कॉम्प्लेक्स फ्लेवर प्रोफाइल का वर्णन करता है।
चिकन टिक्का मसाला के लिए सरल नुस्खा
यह नुस्खा 4-6 लोगों की सेवा करता है और एक बड़ी भीड़ के लिए आसानी से दोगुना या तीन गुना किया जा सकता है। तुम्हें लगेगा:
सामग्री:
चिकन के लिए:
- 1 1/2 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, 1 इंच के टुकड़ों में काटें
- 1/2 कप सादा दही
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच घी या वनस्पति तेल
- 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- नमक स्वाद अनुसार
सॉस के लिए:
- 2 बड़े प्याज, पतले कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 मध्यम टमाटर, diced
- 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
- 1 बड़ा चम्मच घी या वनस्पति तेल
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, गार्निश के लिए
निर्देश:
- चिकन को मैरीनेट करें: एक बड़े कटोरे में, एक साथ दही, नींबू का रस, घी या तेल, गरम मसाला, जीरा, धनिया, केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग किया जाता है), और नमक को मिलाएं। चिकन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए कवर और ठंडा करें।
- चिकन को ग्रिल या सेंकना: अपनी ग्रिल या ओवन को मध्यम-उच्च गर्मी में प्रीहीट करें। चिकन को अचार से निकालें, किसी भी अतिरिक्त तरल ड्रिप को बंद कर दें। ग्रिल या चिकन को 6-8 मिनट प्रति पक्ष के लिए, या जब तक पकाया जाता है, तब तक बेक करें। एक प्लेट में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।
- सॉस बनाओ: एक बड़े कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज जोड़ें और पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि वे हल्के से भूरे न हों, लगभग 8-10 मिनट। कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें और एक अतिरिक्त मिनट के लिए पकाएं।
- टमाटर और मसाले जोड़ें: कड़ाही में डाइस्ड टमाटर, टमाटर प्यूरी, बटर, जीरा, धनिया और गरम मसाला जोड़ें। कुक, कभी-कभी सरगर्मी, 8-10 मिनट के लिए, या जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। स्वादानुसार नमक से सजाएं।
- चिकन और सॉस को मिलाएं: सॉस के साथ कड़ाही में पका हुआ चिकन जोड़ें। सॉस के साथ समान रूप से चिकन को कोट करने के लिए टॉस करें।
- सेवा करना: ताजा सीलेंट्रो के साथ गार्निश करें और बासमती चावल, नान, या रोटी के साथ परोसें। आनंद लेना!
टिप्स और विविधताएं:
- एक प्रामाणिक भारतीय स्पर्श के लिए, एक समृद्ध स्वाद के लिए घी या स्पष्ट मक्खन का उपयोग करें।
- चिकन जांघों के साथ चिकन स्तन या एक जूसियर बनावट के लिए दोनों का संयोजन।
- Cayenne काली मिर्च की मात्रा बढ़ाकर या diced jalapeños जोड़कर कुछ गर्मी जोड़ें।
- एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए विभिन्न मसाले के मिश्रणों, जैसे करी पाउडर या पेपरिका के साथ प्रयोग करें।
निष्कर्ष:
चिकन टिक्का मसाला एक ऐसा व्यंजन है जो आपको भारत की जीवंत सड़कों पर पहुंचाएगा, जहां सुगंधित मसाले और बोल्ड फ्लेवर एक साथ सही सामंजस्य में आते हैं। इस सरल नुस्खा के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन बनाने में सक्षम होंगे जो अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए सुनिश्चित हो। तो, आगे बढ़ो, इसे एक कोशिश दें, और एक नुस्खा के साथ अपने जीवन को मसाला दें जो एक नया पसंदीदा बनना निश्चित है!
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