अपनी करी प्राप्त करना: घर पर बनाने के लिए सबसे आसान भारतीय चिकन करी नुस्खा
क्या आप एक करी प्रेमी हैं जो अपने भोजन की दिनचर्या को पूरा करने के लिए देख रहे हैं? क्या आप एक लंबी, जटिल नुस्खा की परेशानी के बिना भारत के अमीर, बोल्ड फ्लेवर को तरसते हैं? आगे कोई तलाश नहीं करें! इस लेख में, हम आपको घर पर बनाने के लिए सबसे आसान भारतीय चिकन करी नुस्खा के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे। बस कुछ सरल सामग्री और न्यूनतम प्रस्तुत करने के समय के साथ, आप कुछ ही समय में एक स्वादिष्ट, प्रामाणिक भारतीय-प्रेरित भोजन का आनंद लेंगे।
चिकन करी क्यों चुनें?
भारतीय व्यंजन अपनी अविश्वसनीय विविधता और मसालों की सरणी के लिए प्रसिद्ध है, और चिकन टिक्का मसाला विश्व स्तर पर कई लोगों द्वारा पसंद किया गया एक लोकप्रिय व्यंजन है। लेकिन अन्य विकल्पों पर चिकन करी क्यों चुनें? शुरुआत के लिए, चिकन एक अत्यंत बहुमुखी प्रोटीन है जो मसालों के वर्गीकरण के साथ अच्छी तरह से जोड़े करता है, जिससे यह उन हस्ताक्षर वाले भारतीय स्वादों को दिखाने के लिए एक महान कैनवास बन जाता है। इसके अतिरिक्त, अधिकांश लोग चिकन के स्वाद और बनावट से परिचित हैं, इसलिए यह शैली के लिए नए लोगों के लिए भारतीय व्यंजनों के लिए एक शानदार परिचय है। और, ज़ाहिर है, जो एक अमीर, मलाईदार सॉस में मैरीनेटेड, धीमी गति से पका हुआ चिकन की अप्रतिरोध्य सुगंध का विरोध कर सकता है?
सबसे आसान भारतीय चिकन करी नुस्खा
सामग्री:
- 1 एलबी बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें
- 1 बड़ा चम्मच घी या वनस्पति तेल
- 1 प्याज, diced
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा (जीरा)
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया (धनिया)
- 1/2 चम्मच ग्राउंड केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक, कुछ गर्मी के लिए)
- 1 कैन (14 ऑउंस) टमाटर से घिरे
- 1 कप चिकन शोरबा
- 1/4 कप डेड-फिल्ड नारियल का दूध (पूर्ण वसा या कम वसा, आपकी प्राथमिकता)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी या केचप
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ताजा cilantro, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
निर्देश:
- चिकन को प्रस्तुत करें: चिकन को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें और 1 चम्मच घी या तेल, 1 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच धनिया, और 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ एक कटोरे में मैरीनेट करें। कम से कम 30 मिनट, या रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक अलग सेट करें।
- प्याज और लहसुन को पकाएं: एक बड़े पैन में, मध्यम गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच घी या तेल गरम करें। Diced प्याज जोड़ें और सुनहरा भूरा, लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें और सुगंधित होने तक एक अतिरिक्त मिनट के लिए पकाएं।
- मसाले और चिकन जोड़ें: जीरा, धनिया, और केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) पैन में जोड़ें और 1 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि मसाले सुगंधित न हों। मैरीनेटेड चिकन जोड़ें और लगभग 5-6 मिनट तक सभी पक्षों पर ब्राउन होने तक पकाएं।
- टमाटर और शोरबा जोड़ें: Diced टमाटर, चिकन शोरबा, नारियल का दूध और टमाटर प्यूरी या केचप जोड़ें। अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए, फिर मिश्रण को एक उबाल में लाएं।
- उबालें और कम करें: गर्मी को कम करने के लिए कम करें और करी को 20-25 मिनट के लिए उबाल दें, या जब तक चिकन पूरी तरह से पकाया जाता है और सॉस गाढ़ा हो जाता है। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- गार्निश और परोसना: ताजा सीलेंट्रो के साथ गार्निश करें, यदि वांछित हो, और बासमती चावल, नान, या कुछ क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- इसे अधिक प्रामाणिक बनाने के लिए, व्यंजन में गहराई जोड़ने के लिए जीरा के बीज, धनिया के बीज और इलायची पाउडर जैसे मसालों के मिश्रण का उपयोग करें।
- एक क्रीमर सॉस के लिए, खाना पकाने के समय के अंत में 1-2 बड़े चम्मच दही या भारी क्रीम जोड़ें।
- केयेन काली मिर्च की मात्रा को जोड़ने या कम करके विभिन्न मसाले के स्तर के साथ प्रयोग करें।
- तालू को ठंडा करने के लिए रिता (ककड़ी, जीरा और धनिया के साथ एक दही-आधारित सॉस) के साथ परोसें।
- शाकाहारी या शाकाहारी विकल्प के लिए फूलगोभी, पनीर, या आलू जैसे विभिन्न प्रकार के प्रोटीन का उपयोग करने का प्रयास करें।
निष्कर्ष
अपनी करी प्राप्त करना कभी आसान नहीं रहा है! इस सरल, सीधे नुस्खा के साथ, आप एक स्वादिष्ट और सुगंधित भारतीय-प्रेरित भोजन के लिए अपने रास्ते पर अच्छी तरह से होंगे जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए निश्चित है। तो, अपने एप्रन को दान करें, स्टोव को आग लगाएं, और अमीर, सबसे बोल्ड फ्लेवर में लिप्त होने के लिए तैयार हो जाएं, भारतीय व्यंजनों को पेश करना होगा। हैप्पी कुकिंग!
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