स्वाद का स्वाद लें: अपना भोजन शुरू करने के लिए 5 आवश्यक भारतीय क्षुधावर्धक व्यंजनों
जब भारतीय व्यंजनों की बात आती है, तो मेहमानों का मनोरंजन करने की कला शुरू से ही एक यादगार अनुभव बनाने के बारे में है। एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र आगे एक शानदार भोजन के लिए टोन सेट करने का सही तरीका है। भारतीय व्यंजन, विशेष रूप से, हर स्वाद कली को पूरा करने वाले मुंह से पानी भरने वाले विकल्पों की एक विविध सरणी प्रदान करता है। इस लेख में, हम शीर्ष 5 आवश्यक भारतीय क्षुधावर्धक व्यंजनों का पता लगाएंगे जो आपके मेहमानों को अधिक चाहते हैं।
नुस्खा 1: चाट पापडी
एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट स्नैक चाट पापी, एक स्वादिष्ट और कुरकुरी भारतीय फ्लैटब्रेड है, जो दही, इमली और मसालों के एक ज़ेस्टी मिश्रण के साथ सबसे ऊपर है। इस डिश को बनाने के लिए, बस एक कटोरे में पके हुए छोले, प्याज, खीरे, टमाटर और सीलेंट्रो को मिलाएं। जीरा, धनिया, लाल मिर्च पाउडर, और ताजे चूने के रस का एक निचोड़ जोड़ें। एक सर्विंग प्लैटर पर, ब्यूटेड पाप्री (भारतीय फ्लैटब्रेड) के ऊपर सामग्री की व्यवस्था करें और व्हीप्ड बटर की एक गुड़िया के साथ गार्निश करें। अपने भोजन के लिए एक अविस्मरणीय शुरुआत के लिए तुरंत परोसें।
नुस्खा 2: मिंट चटनी
ताजा, ज़ीस्टी, और रिफ्रेशिंग, मिंट चटनी एक क्लासिक भारतीय मसाला है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जोड़े करता है। इस स्वाद-पैक किए गए मसालों को बनाने के लिए, 1 कप ताजा पुदीना पत्तियों, 1/2 कप ताजा सीलेंट्रो के पत्ते, 1/4 कप हरी मिर्च, 1/4 कप अदरक, और 2 बड़े चम्मच एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में एक साथ मिश्रण करें। स्वाद की गहराई के लिए एक चुटकी नमक और जीरा पाउडर का एक डैश जोड़ें। एक त्वरित स्वाद को बढ़ावा देने के लिए ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।
नुस्खा 3: भेलपुरी (नहीं-शैली पफेड पेस्ट्री फ्रिटर्स)
भारत की सड़कों से एक लिप-स्मैकिंग स्नैक भेलपुरी, एक नशे की लत का इलाज है जो आपके मेहमानों को झुकाएगा। इन खस्ता फ्रिटर्स को बनाने के लिए, 1 कप ऑल-पर्पस आटा, 1 कप सेमोलिना, और 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर के 1/4 चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन) के साथ मिलाएं। एक आटा बनाने के लिए गुनगुनी पानी जोड़ें, फिर, एक पेस्ट्री आटा निर्माता या एक गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करके, छोटे फ्रिटर्स में आकार दें और सुनहरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल की नाली और चटनी या दही के साथ गर्म परोसें। आप एक अतिरिक्त ज़िंग के लिए गरम मसाला, जीरा, या टकसाल जैसे स्वाद भी जोड़ सकते हैं।
नुस्खा 4: रायता (दही-आधारित साइड डिश)
एक सरल अभी तक संतोषजनक साइड डिश, रायता एक शीतलन और मलाईदार संगत है जो विभिन्न प्रकार के भारतीय व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जोड़ी है। इस ताज़ा रता को बनाने के लिए, 2 कप व्हीप्ड दही को 1/4 कप कटा हुआ ककड़ी, 1/4 कप कटा हुआ सीताफल, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ ताजे टकसाल के पत्ते, और 1 चम्मच जीरा पाउडर के साथ मिलाएं। एक चुटकी नमक और ताजा चूने के रस का एक निचोड़ जोड़ें। ठंडा परोसें और सुखदायक प्रभाव का आनंद लें।
नुस्खा 5: Papdi Chaat aloo tikki (आलू और ककड़ी रैप) के साथ
यह क्लासिक भारतीय स्नैक विपरीत बनावट और स्वाद के विपरीत एक मास्टरक्लास है। इस पापडी चाट को बनाने के लिए, 2-3 पूरे गेहूं या सफेद आटे के फ्लैटब्रेड तैयार करें जिसे पापीस कहा जाता है। आलू और ककड़ी मिश्रण की आयत के साथ प्रत्येक को शीर्ष करें (नीचे देखें)।
आलू और ककड़ी मिश्रण:
- 2-3 मध्यम आकार के आलू को उबालें, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें।
- बारीक चॉप 1-2 खीरे।
- आलू और ककड़ी के क्यूब्स को कटा हुआ सीलेंट्रो, 1/4 कप हरी मिर्च, 1/4 चम्मच जीरा पाउडर, और ताजा चूने के रस का एक निचोड़ के साथ मिलाएं।
- स्वादानुसार नमक से सजाएं।
गार्निश और सेवा:
- एक सर्विंग प्लैटर पर आलू और ककड़ी मिश्रण की व्यवस्था करें।
- प्रत्येक पापी को वर्गों या त्रिकोणों में काटें।
- आलू और ककड़ी मिश्रण के ऊपर पापडी का एक वर्ग या त्रिकोण रखें।
- व्हीप्ड बटर की एक गुड़िया के साथ गार्निश, कटा हुआ सीलेंट्रो, या चाट मसाला का एक छिड़काव।
- अपने भोजन के लिए एक अविस्मरणीय अंत के लिए चटनी या रायता के एक पक्ष के साथ परोसें।
अंत में, ये 5 आवश्यक भारतीय क्षुधावर्धक व्यंजनों को आपके स्वाद की कलियों को टैंटलाइज़ करने और एक यादगार भोजन अनुभव के लिए टोन सेट करना सुनिश्चित है। स्वाद, बनावट और प्रस्तुति के मिश्रण के साथ, ये व्यंजन आपके मेहमानों को अधिक चाहते हैं, यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करता है। तो, आगे बढ़ो, खाना बनाना, और स्वाद का स्वाद लेना!
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