वेजी डिलाइट्स: इन आसान चरणों के साथ एक स्वादिष्ट सब्जी कोरमा कोड़ा
क्या आप एक ही पुराने उबाऊ भोजन से थक गए हैं? क्या आप स्वाद और पोषण का त्याग किए बिना अपने पाक खेल को मसाला देना चाहते हैं? आगे कोई तलाश नहीं करें! आज, हम वेजी कोरमा के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा साझा कर रहे हैं जो आपके स्वाद की कलियों को प्रसन्न करेगा और आपको अधिक चाहने के लिए छोड़ देगा।
एक सब्जी Korma क्या है?
कोरमा एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो मुगल साम्राज्य में उत्पन्न हुआ था, जिसमें दही, नट और मसालों के साथ बने इसकी समृद्ध और मलाईदार सॉस की विशेषता थी। एक वेजी कोरमा इस क्लासिक डिश का एक शाकाहारी संस्करण है, जो विभिन्न प्रकार के रंगीन सब्जियों के साथ मांस जैसे प्रोटीन-समृद्ध सामग्री को प्रतिस्थापित करता है। परिणाम एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है जो वर्ष के किसी भी समय के लिए एकदम सही है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी:
इस नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 प्याज, diced
- 2 लहसुन की लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 2 कप मिश्रित सब्जियां (जैसे, घंटी मिर्च, गाजर, आलू, फूलगोभी, और हरी बीन्स)
- 1 चम्मच कसा हुआ अदरक
- टमाटर प्यूरी का 1 बड़ा चम्मच
- 1 कप दही
- काजू के 2 बड़े चम्मच
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, गार्निश के लिए
- बासमती चावल, सेवा के लिए (वैकल्पिक)
चरण-दर-चरण निर्देश:
- तेल गरम करें और प्याज को सॉस करें: एक बड़े पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। लगभग 3-4 मिनट तक पारभासी होने तक diced प्याज और Sauté जोड़ें।
- लहसुन और अदरक जोड़ें: पैन में कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक जोड़ें। सुगंधित होने तक एक और मिनट के लिए पकाएं।
- मिश्रित सब्जियां जोड़ें: मिश्रित सब्जियां जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि वे निविदा न हों, लगभग 5-6 मिनट।
- टमाटर प्यूरी और मसाले जोड़ें: टमाटर प्यूरी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और केयेन काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
- दही और काजू नट जोड़ें: पैन में दही और काजू नट जोड़ें। अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
- नमक के साथ मौसम: स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
- उबालना और सेवा करना: गर्मी को कम करें और 10-15 मिनट के लिए कोरमा को उबालें, कभी-कभी सरगर्मी करें। यदि वांछित हो, तो बासमती चावल पर परोसें।
टिप्स और विविधताएं:
- अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग करें। आप विभिन्न प्रकार के बेल मिर्च, मशरूम, बैंगन, या यहां तक कि मकई को जोड़ या प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
- अधिक या कम केयेन काली मिर्च जोड़कर अपनी पसंद के लिए स्पिकनेस के स्तर को समायोजित करें।
- अधिक प्रामाणिक भारतीय अनुभव के लिए नान या रोटी के साथ परोसें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए सोया दही या नारियल क्रीम जैसे विभिन्न डेयरी-मुक्त विकल्पों के साथ प्रयोग करें।
निष्कर्ष:
एक वेजी कोरमा को फुसफुसाना आपके विचार से आसान है, और परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो आपके स्वाद की कलियों को प्रसन्न करने और आपके शरीर को पोषण देने के लिए निश्चित है। अपनी मलाईदार बनावट और सुगंधित मसालों के साथ, यह नुस्खा एक त्वरित सप्ताह रात के खाने या एक विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। तो, आगे बढ़ें और अपने सब्जी चयन के साथ रचनात्मक हो जाएं और इस मनोरम वेजी कोरमा नुस्खा के साथ अपने भोजन के खेल को मसाला दें!
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