मुझे पैसा दिखाओ: कैसे एक समृद्ध और मलाईदार मक्खन चिकन करी बनाने के लिए
आह, समृद्ध और मलाईदार मक्खन चिकन करी का आकर्षण निर्विवाद है। इस भारतीय प्रसन्नता ने दुनिया भर के भोजन के दिलों और स्वाद की कलियों को पकड़ लिया है, और अच्छे कारण के लिए। अपने निविदा चिकन, मखमली चटनी और सुगंधित मसालों के साथ, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि यह व्यंजन कई रेस्तरां मेनू में एक प्रधान बन गया है। लेकिन क्या वास्तव में एक असाधारण मक्खन चिकन करी बनाता है? आज के लेख में, हम एक समृद्ध और मलाईदार मक्खन चिकन करी बनाने के पीछे के रहस्यों को ध्वस्त कर देंगे जो आपके स्वाद की कलियों को गाते हुए छोड़ देगा।
आवश्यक सामग्री
इससे पहले कि हम खाना पकाने की तकनीकों में गोता लगाएँ, आइए एक महान मक्खन चिकन करी की नींव के साथ शुरू करें: सामग्री। तुम्हें लगेगा:
- चिकन: 1 1/2 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघ या स्तन, काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ
- प्याज: 2 बड़े, पतले कटा हुआ
- लहसुन: 3-4 लौंग, कीमा बनाया हुआ
- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा, कसा हुआ
- मक्खन: 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड बटर
- टमाटर प्यूरी: 2 बड़े चम्मच
- दही: 1/2 कप सादा, अप्रकाशित
- गरम मसाला: 1 चम्मच
- हल्दी: 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- जीरा पाउडर: 1 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- भारी क्रीम: 1 कप
- ताजा cilantro: कटा हुआ, गार्निश के लिए
खाना पकाने की तकनीक का जादू
अब जब हमारे पास हमारी सामग्री है, तो चलो खाना पकाने की तकनीकों पर चलते हैं जो आपके बटर चिकन करी को नई ऊंचाइयों तक पहुंचाएगा। यहाँ कुछ महत्वपूर्ण चरणों का पालन करना है:
- चिकन को काटें: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गर्म करें। चिकन जोड़ें और सभी पक्षों पर ब्राउन होने तक पकाएं, लगभग 5-6 मिनट। कड़ाही से चिकन निकालें और एक तरफ सेट करें।
- प्याज को नरम करें: मध्यम में गर्मी को कम करें और कड़ाही में मक्खन का एक और बड़ा चम्मच जोड़ें। कटा हुआ प्याज जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि वे पारभासी और थोड़े कारमेलाइज्ड न हों, लगभग 10-12 मिनट।
- मसाला मिश्रण जोड़ें: कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक, गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर कड़ाही में जोड़ें। 1 मिनट के लिए पकाएं, लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि मसाले सुगंधित न हों।
- टमाटर प्यूरी जोड़ें: टमाटर प्यूरी को कड़ाही में जोड़ें और अतिरिक्त 2-3 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि मिश्रण थोड़ा मोटा न हो जाए।
- दही और क्रीम जोड़ें: सादे दही और भारी क्रीम में हिलाओ। मिश्रण को एक उबाल में लाएं और 2-3 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि सॉस आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ा न हो जाए।
- चिकन को वापस जोड़ें: पका हुआ चिकन वापस कड़ाही में जोड़ें और सॉस के साथ कोट करने के लिए हलचल करें। अतिरिक्त 2-3 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि चिकन पूरी तरह से लेपित न हो।
- अंतिम समापन कार्य: स्वाद के लिए नमक के साथ करी का मौसम, फिर कटा हुआ cilantro के साथ गार्निश करें।
युक्तियाँ और चालें
- जायके का सही संतुलन प्राप्त करने के लिए, स्वाद से डरो मत और समायोजित करना।
- एक अतिरिक्त समृद्ध और मलाईदार सॉस के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली भारी क्रीम का उपयोग करें या सॉस में अधिक मक्खन जोड़ें।
- कोमलता के अलग -अलग स्तरों के लिए विभिन्न प्रकार के चिकन, जैसे जांघों या पैरों के साथ प्रयोग करें।
- करी को अग्रिम में बनाएं और 3 दिनों तक सर्द करें या फ्रीज करें। एक संतोषजनक भोजन के लिए बासमती चावल पर या नान ब्रेड के साथ परोसें।
और आपके पास यह है – एक समृद्ध और मलाईदार मक्खन चिकन करी बनाने के लिए रहस्य जो सबसे समझदार तालू को भी प्रभावित करेगा। इन सरल लेकिन प्रभावी तकनीकों के साथ, आप एक डिश बनाने के लिए अपने रास्ते पर होंगे जो एक नया परिवार पसंदीदा बनना निश्चित है। इसलिए आगे बढ़ें, अपने पाक कौशल दिखाएं, और दोस्तों और परिवार के साथ अपनी भोगी रचना साझा करें। आपकी जीभ आपका शुक्रिया अदा करेगी!
#मझ #पस #दखओ #कस #एक #समदध #और #मलईदर #मकखन #चकन #कर #बनन #क #लए