मसालेदार सत्य: घर पर एक हत्यारा चिकन विनलू कैसे बनाएं
गोवा राज्य में उत्पन्न एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन विंदलू ने दुनिया भर में एक पंथ प्राप्त किया है। अमीर, मसालेदार और टेंगी फ्लेवर ने कई लोगों के दिलों पर कब्जा कर लिया है, और अच्छे कारण के लिए। जबकि एक भारतीय रेस्तरां में टेकआउट या भोजन का ऑर्डर करना आसान है, असली रोमांच इसे अपनी खुद की रसोई के आराम में बनाने में निहित है। इस लेख में, हम घर पर एक हत्यारा चिकन विनलू बनाने के तरीके पर मसालेदार सच्चाई को बाहर निकाल देंगे।
आवश्यक सामग्री
इससे पहले कि हम नुस्खा में गोता लगाएँ, यह समझना महत्वपूर्ण है कि एक अच्छा विंदलू कुछ प्रमुख अवयवों पर निर्भर करता है। सबसे पहले, आपको चिकन, अधिमानतः बोनलेस और स्किनलेस जांघों या जांघों और स्तन के संयोजन की आवश्यकता होगी। इसके बाद, आपको एक स्वादिष्ट अचार की मसालों के साथ शर्म मत करो, क्योंकि यह वह जगह है जहां जादू होता है। अन्य आवश्यक सामग्री में प्याज, टमाटर, सिरका और एक चुटकी नमक शामिल हैं।
रेसिपी
अब जब आपके पास अपनी सामग्री है, तो उन्हें एक साथ रखने का समय आ गया है। यहाँ एक सरल, अभी तक स्वादिष्ट नुस्खा है एक हत्यारा चिकन विनलू बनाने के लिए:
- चरण 1: चिकन को मैरीनेट करें
एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, 1/2 कप जैतून का तेल, 2 लौंग लहसुन, 1-इंच का अदरक, 1 चम्मच ग्राउंड जीरा, 1 चम्मच ग्राउंड धनिया, 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च, और 1/2 चम्मच गराम मसाला मिला । तब तक ब्लेंड करें जब तक आपके पास एक चिकनी, जीवंत अचार न हो। 1 पाउंड चिकन जोड़ें, 1 इंच के टुकड़ों में काटें, और समान रूप से मैरिनेड के साथ कोट करें। कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए कवर और ठंडा करें।
- चरण 2: प्याज पकाएं
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। लगभग 8-10 मिनट तक 1 बड़े प्याज, diced, और पकाने तक पकाएं। प्याज को पैन से निकालें और एक तरफ सेट करें।
- चरण 3: चिकन पकाएं
सॉस पैन में मैरीनेटेड चिकन जोड़ें और लगभग 5-7 मिनट तक ब्राउन होने तक पकाएं। पैन से चिकन निकालें और प्याज के साथ अलग सेट करें।
- चरण 4: टमाटर की चटनी बनाएं
सॉस पैन में 2 कप पानी, 1 कप सादे दही, और टमाटर प्यूरी के 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। मिश्रण को एक उबाल में लाएं, फिर गर्मी को कम करें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। 1 बड़ा चम्मच सिरका और 1/4 चम्मच नमक में हिलाओ।
- चरण 5: स्वाद के साथ समाप्त करें
टमाटर की चटनी में पका हुआ चिकन और प्याज जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। फ्लेवर को एक साथ पिघलाने की अनुमति देने के लिए अतिरिक्त 5-7 मिनट के लिए डिश को उबालें। आवश्यकतानुसार सीज़निंग का स्वाद लें और समायोजित करें।
- चरण 6: गार्निश और परोसें
कटा हुआ cilantro के साथ गार्निश करें, और बासमती चावल, नान, या रोटी के साथ परोसें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- एक सर्वव्यापी स्वाद के लिए, सेवा करने से ठीक पहले डिश में नींबू के रस का एक छींटा जोड़ें।
- गर्मी के अलग -अलग स्तरों के लिए विभिन्न प्रकार की मिर्च, जैसे कि कश्मीरी या सेरानो के साथ प्रयोग।
- एक अलग मोड़ के लिए चिकन के लिए पोर्क या गोमांस को स्थानापन्न करें।
- लाल मिर्च के गुच्छे या diced jalapeños को शामिल करके पकवान में कुछ गर्मी जोड़ें।
निष्कर्ष
इन सरल चरणों और स्वादों को संतुलित करने पर ध्यान केंद्रित करने के साथ, आप घर पर एक हत्यारे चिकन विनलू बनाने के अपने रास्ते पर अच्छी तरह से होंगे। मसाले के स्तर से भयभीत न हों; अपने स्वाद के लिए नुस्खा को अनुकूलित करें, और याद रखें कि सफलता की कुंजी अचार और सामग्री की गुणवत्ता में निहित है। तो, आगे बढ़ो, सॉसी हो जाओ, और मसालेदार सत्य में लिप्त है जो कि विनलू है। हैप्पी कुकिंग!
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