मखनी मैजिक: अब तक का सबसे आसान भारतीय मक्खन चिकन नुस्खा
बटर चिकन, या मखनी, एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसने अपने अमीर, मलाईदार और पूरी तरह से पतनशील स्वादों के लिए दुनिया भर में मान्यता प्राप्त की है। परंपरागत रूप से, इस व्यंजन के लिए बहुत अधिक तैयारी, मैरिनड्स और एक अच्छी मात्रा में कौशल की आवश्यकता होती है। लेकिन, क्या होगा अगर हमने आपको बताया कि आप समय और प्रयास के एक अंश में, घर पर एक उल्लेखनीय प्रामाणिक बटर चिकन डिश बना सकते हैं? मखनी मैजिक में आपका स्वागत है, सबसे आसान भारतीय बटर चिकन नुस्खा के लिए आपका गो-गाइड!
सफलता का रहस्य
एक शानदार मक्खन चिकन बनाने की कुंजी कुछ सरल सामग्री और कुछ मौलिक खाना पकाने की तकनीकों के साथ शुरू होती है। हमने इसे घर पर जादू को फिर से बनाने के लिए इसे सुपर आसान बनाने के लिए इसे सबसे आवश्यक घटकों के लिए तोड़ दिया है।
सामग्री:
- 1 1/2 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, 1 1/2-इंच के टुकड़ों में काटें
- 1 कैन (14 ऑउंस) टमाटर से घिरे
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1/2 कप भारी क्रीम या आधा-आधा
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, गार्निश के लिए
अब तक का सबसे आसान मक्खन चिकन नुस्खा
- चिकन को मैरीनेट करें: एक बड़े कटोरे में, चिकन के टुकड़े, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर रेफ्रिजरेटर में कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए अलग सेट करें।
- चिकन पकाएं: चराई से चिकन निकालें, और मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में पकाएं, जब तक कि ब्राउन न हो जाए और लगभग 6-8 मिनट के माध्यम से पकाया जाए। एक प्लेट में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।
- सॉस बनाओ: उसी कड़ाही में, मक्खन जोड़ें और मध्यम गर्मी पर पिघलें। कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें और 1 मिनट के लिए, या सुगंधित होने तक पकाएं। डिब्बाबंद टमाटर, भारी क्रीम या आधा-आधा, और एक चुटकी नमक जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, और इसे 5-7 मिनट के लिए उबालने दें, या जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- गठबंधन और परोसना: पका हुआ चिकन वापस सॉस में जोड़ें, और कोट करने के लिए हिलाएं। अतिरिक्त 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि चिकन पूरी तरह से मलाईदार सॉस में लेपित न हो। आवश्यकतानुसार सीज़निंग का स्वाद लें और समायोजित करें।
- गार्निश और परोसना: ताजा सीलेंट्रो के साथ गार्निश करें, और बासमती चावल, नान, या अपने पसंदीदा भारतीय फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- एक स्पाइसीयर डिश के लिए, अधिक केयेन काली मिर्च जोड़ें या स्वाद के लिए गर्म सॉस का उपयोग करें।
- ताजा चूने के रस के निचोड़ या सफेद शराब सिरका के छींटे के साथ कुछ अम्लता जोड़ें।
- विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें, जैसे जीरा या धनिया पाउडर, पकवान को एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल देने के लिए।
- सॉस में मलाई की एक अतिरिक्त परत जोड़ने के लिए ग्रीक दही या खट्टा क्रीम का उपयोग करें।
निष्कर्ष
मखनी जादू सिर्फ व्यंजनों के बारे में नहीं है – यह भारतीय स्वादों के जादू में विश्वास करने के बारे में है। इन सरल अवयवों और चरणों के साथ, आपको भारत की जीवंत सड़कों पर ले जाया जाएगा, जहां मसालों और मक्खन की सुगंध हवा के माध्यम से छेड़छाड़ की जाती है। तो, इस सबसे आसान भारतीय मक्खन चिकन नुस्खा के साथ अपने खुद के पाक जादू बुनाई के लिए तैयार हो जाओ!
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