अल्टीमेट चिकन और पालक करी: एक क्लासिक नुस्खा पर एक स्वस्थ मोड़
करी प्रेमी, आनन्दित! हमें आपके लिए एक गेम-चेंजिंग रेसिपी मिली है। जबकि पारंपरिक चिकन और पालक करी हमेशा एक भीड़-सुखदायक होती है, हमने क्लासिक लिया है और इसे एक स्वस्थ मोड़ दिया है। निहारना, परम चिकन और पालक करी!
क्या इसे अलग करता है
यह नुस्खा स्वादों की एक सिम्फनी है, जिसमें पौष्टिक अवयवों का उपयोग करने, सोडियम को कम करने और एंटीऑक्सिडेंट पावर को बढ़ाने पर ध्यान देने के साथ। हमने नारियल के दूध के साथ पारंपरिक भारी क्रीम को बदल दिया है, छोले के साथ प्रोटीन का एक अतिरिक्त बढ़ावा दिया है, और भारतीय मसालों के संकेत के साथ पकवान को ऊंचा किया है। परिणाम? एक मुंह से पानी भरने वाला, पौष्टिक और आसान-से-मेक करी जो एक नया पसंदीदा बनना निश्चित है।
मुख्य सामग्री
- 1 एलबी बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, काटने के आकार के टुकड़ों में काटें
- 1 प्याज, diced
- 2 लहसुन की लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 2 कप ताजा पालक के पत्ते
- 1 कप पका हुआ छोला (डिब्बाबंद या खरोंच से पकाया गया)
- 1 कैन (14 ऑउंस) टमाटर से घिरे
- 1/2 कप नारियल का दूध
- 1/4 कप सादा ग्रीक दही
- 2 चम्मच करी पाउडर
- 1/2 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1/2 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1/4 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ताजा cilantro पत्ते, गार्निश के लिए
इसे कैसे बनाना है
- मसाला मिश्रण तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, करी पाउडर, जीरा, धनिया, और केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) को मिलाएं। रद्द करना।
- चिकन पकाएं: एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। चिकन जोड़ें और ब्राउन होने तक पकाएं, लगभग 5-6 मिनट। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
- प्याज को नरम करें: कड़ाही में तेल का एक और बड़ा चम्मच जोड़ें (यदि एक नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करके)। गर्मी को मध्यम तक कम करें और लगभग 5 मिनट तक पारभासी होने तक प्याज को सौंपें।
- सुगंधित जोड़ें: कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें और सुगंधित होने तक एक अतिरिक्त मिनट के लिए पकाएं।
- मसाला मिश्रण जोड़ें: तैयार मसाले के मिश्रण में हिलाएं और 1 मिनट के लिए पकाएं।
- टमाटर, छोला और पालक जोड़ें: Diced टमाटर, पके हुए छोले, और ताजा पालक के पत्तों में हिलाओ। पालक विल्ट तक पकाएं।
- नारियल का दूध और दही जोड़ें: नारियल के दूध और ग्रीक दही में हिलाओ। मिश्रण को एक उबाल में लाएं और 5-7 मिनट के लिए पकाने दें, या जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
- चिकन को वापस जोड़ें: पका हुआ चिकन कड़ाही में लौटाएं और गठबंधन करने के लिए हिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- सेवा करना: ताजा सीलेंट्रो पत्तियों के साथ गार्निश करें और एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के लिए भूरे रंग के चावल, क्विनोआ, या नान ब्रेड के साथ परोसें।
पोषण संबंधी टूटना
प्रति सेवारत (नुस्खा का 1/4 वां):
- कैलोरी: 350
- प्रोटीन: 35 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- संतृप्त वसा: 15 ग्राम
- सोडियम: 300 मिलीग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- फाइबर: 5 ग्राम
- चीनी: 10 ग्राम
- विटामिन ए: दैनिक मूल्य का 20% (डीवी)
- विटामिन सी: डीवी का 40%
- कैल्शियम: डीवी का 20%
निष्कर्ष
यह अंतिम चिकन और पालक करी क्लासिक डिश के लिए एक प्रेम पत्र है, जिसमें एक स्वस्थ मोड़ है। पौष्टिक सामग्री को शामिल करके, सोडियम को कम करने और एंटीऑक्सिडेंट बढ़ाने से, आपको एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन मिलेगा जो एक सप्ताह के रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसे आज़माएं और एक नया पसंदीदा नुस्खा खोजें!
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